आखिर कहाँ से आती है हींग

बाजार से 100-200₹ की 10 ग्राम की हींग की डिब्बी ले आते आप अपने घर, क्या आपने कभी सोचा है हींग कहाँ से आती है ?

अपने देश में हींग की खेती ना के बराबर है l हम जो हींग इस्तेमाल करते हैं यह अफगानिस्तान और ईरान से आती है, हर साल इंडिया लगभग 1200 टन हींग का आयात करता है/

पहली बार इंडिया में हींग खेती का प्रयोग आईएचबीटी तथा नेशनल ब्यूरो ऑफ प्लांट जेनेटिक रिसोर्सेज की मदद से हिमाचल के किसानों को 2020 में शुरू करवाई गई, इंडिया में हींग के प्लांट का बीज भी उपलब्ध नहीं था इसीलिये ईरान से बीज मँगवाया गया, हींग का पौधा चार साल बाद हींग देता हैं/ हींग के पौधे की जड़ो पर हल्का कट लगा कर तरल गोंद जैसा चिपचिपा पदार्थ इकट्ठा किया जाता है, जिसमें चावल का आटा मिलाकर सुखाया जाता है, फिर पीस कर हींग बनाई जाती है/ एक पौधे से लगभग आधा किलो हींग प्राप्त होती है, हींग का पौधा सरसों के पौधे जैसा ही होता है/
हींग की बाजार में कीमत 35 से 40 हजार रुपये प्रति किलो है, हींग पाचन में सहायक है और इसके औषधिय उपयोग हैं/

साभार: सुभाष जाखड़